Far breton aux 3 fruits

 

 

6 personnes  Préparation 15 mn  Cuisson 45 mn

 

 

150 g de pruneaux, 150 g de dattes, 100 g d'abricots secs

1 bol de thé léger

250 g de farine

80 g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vamillé

4 oeufs, 40 cl de lait

beurre et sucre pour le plat

sel.

 

 

 

   Mettez les fruits secs dans une jatte et arrosez-les de thé chaud. Laissez gonfler pendant 2 heures. Egouttez-les et retirez tous les noyaux.

 

   Beurrez et saupoudrez de sucre un plat à gratin rectangulaire. Dans une terrine, mélangez la farine avec le sucre vanillé, le sucre semoule et une pincée de sel.

 

   Cassez les oeufs dans une terrine et battez-les en omelette avant de les incorporer à la farine, toujours en fouettant. Délayez ensuite avec le lait jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse et parfaitement homogène. Ajoutez les trois fruits. Mélangez à nouveau.

 

   Versez la préparation dans le plat à gratin. Placez au four, préchauffé à th. 6 (180°C), pendant 45 mn environ (plus ou moins selon les fours) .

 

   Saupoudrez éventuellement le far aux 3 fruits de sucre glace à la sortie du four. Dégustez tiède.