Poulet en cocotte

 

6 personnes  Préparation 30 mn  Cuisson 1 h 15 mn

 

 

2 poulets de 1 kg

120 g de lardons

500 g de champignons de Paris

3 oignons

20 g de beurre

2 c. à soupe d'huile

50 cl de bouillon de volaille

1 c. à soupe de persil plat ciselé

sel et poivre.

 

 

 

   Coupez les poulets en morceaux. Pelez et hachez les oignons. Nettoyez et émincez les champignons.

 

   Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Mettez-y à dorer les morceaux de poulet pendant 5 mn environ, en les retournant plusieurs fois durant la cuisson. Une fois bien colorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les dans un plat.

 

   Ajoutez les oigons et les lardons dans la cocotte. Laissez-les revenir pendant 5 mn environ, en remuant sans arrêt. Retirez-les et remplacez-les par les champignons. Salez et poivrez. Laissez rissoler pendant 5 mn.

 

   Remettez les lardons, les oignons et les morceaux de poulet dans la cocotte. Versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure environ.

 

   Disposez les morceaux de poulet dans un plat creux et ajoutez la garniture. Versez le jus de cuisson par-dessus et saupoudrez de persil. Servez.