Salade d'hiver

 

6 personnes  Préparation 15 mn  Cuisson 2 mn

 

 

1 belle laitue

3 pommes granny smith

3 tranches de pain d'épice

350 g de fromage (fourme d'Ambert)

1 c. à soupe de vinaigre de vin

1 citron

15 g de beurre salé

2 c. à soupe d'huile de noisette, 2 c. à  soupe d'huile de tournesol

sel et poivre

 

 

 

   Nettoyer, laver et essorez les feuilles de salade.Placez-les dans un grand saladier. Réservez. Détaillez les tranches de pain d'épice ainsi que le fromage en petits dés réguliers.

 

   Faites revenir les dés de pain d'épice avec le beurre dans une poêle antiadhésive, pendant 2 mn environ, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

 

   Epluchez les pommes et arrosez-les de jus de citron. Coupez-les en quatre. Otez les coeurs et les pépins. Emincez-les ensuite en fins bâtonnets.

 

   Ajoutez les pommes, le pain d'épice et le fromage dans le saladier. Arrosez d'une vinaigrette réalisée avec le vinaigre et les 2 huiles. Salez et poivrez. Mélanger bien. Répartissez la salade dans des petits bols individuels et servez.